Le Merlot, c'est un des princes des cépages. Aujourd'hui, il s'agit du deuxième cépage le plus planté au monde, juste après le Cabernet Sauvignon. À Bordeaux, sa région d'origine, il représenterait 58?% de la surface plantée. C'est juste dingue ! Aujourd'hui, on retrouve du merlot sur de nombreux terroirs français comme le Languedoc ou à Cahors. Mais aussi à travers le monde, en Italie, aux Etats-Unis, en Amérique du Sud Et son goût dans tout ça ? Les vins à base de merlot sont généralement très fuités, vous y trouverez facilement des arômes de cerises ou de fruits rouges. On l'associera volontiers avec les viandes rouges, mais si vous n'êtes pas viandards, on vous conseille des plats à base d'aubergine (et même si vous l'êtes d'ailleurs).